点外卖最怕后厨不卫生、食材不过关。随着姑苏区网络餐饮食品安全监管推出一系列硬举措，各种外卖安全问题有了“新解法”。为落实食品安全“四个最严”要求，拧紧网络餐饮“安全阀”，近日，姑苏区市场监管局发布网络餐饮食品安全专项整治行动第二批典型经验做法，多个区域各出实招，用精准监管、多元共治，守护市民用餐安全。

四招齐发

让外卖后厨“亮”起来

外卖后厨究竟什么样？食材是否新鲜安全？针对外卖“后厨黑箱”监管难题，观前分局四管齐下筑牢食安防线。

观前分局联合外卖平台、通信运营商，为辖区餐饮聚集区装上监控、配齐网络，推动商户全面接入“明厨亮灶”系统。

不仅有科技加持，更有服务护航。观前分局搭建起“座谈问需、集中培训、上门指导、示范引领”的一站式服务体系，面对面倾听商户诉求，手把手解决证照办理、台账填写等实际难题，还打造了一批食安示范商户，以标杆力量带动整个行业规范经营。

守住安全底线，观前分局构建“日常快检+专业法检+技术帮扶”整治监测体系，从源头堵住问题食材流入后厨。

观前分局以党建为引领，联合餐饮管理方、外卖骑手、经营商户、消费者等多方力量，打造“食品安全工作站+苏骑先锋驿站”综合共治平台。

三项机制发力

规范外卖经营秩序

如何让网络餐饮监管更高效更精准？金阊分局聚焦治理效能，建立健全“统筹调度、分类整改、立体宣传”三项工作机制，压实责任链条、夯实多渠道监管基础、引导网络主体合规经营。

金阊分局推行网格化精准监管，将辖区网络餐饮商户划分为6个监管网格，实现“定格、定人、定责”，联动属地多部门，合力破解整治堵点难点；针对辖区917户网络餐饮经营户，建立“一户一档”动态管理台账，建立“排查—整改—复查”闭环管理，从源头防范问题反复出现。

同时，金阊分局全方位开展宣传引导，既提升执法人员专业监管能力，又通过联合运营商点对点推送、联合社区开展集中宣讲等方式，向商户普及食安知识、引导参与“互联网+明厨亮灶”建设，让合规经营理念深入人心。

全链条监管

织牢外卖食品安全网

立足实际，虎丘分局探索出“线上监测+线下核查、宣传引导+社会共治、问题查处+长效巩固”的全链条监管模式。

线上精准“把脉”，逐一核查商户证照公示、经营范围等信息，完成139户次线上监测；线下精细“诊疗”，建立完善一户一档台账，实时更新检查、整改、查处信息，做到监管底数清情况明。紧盯食材采购、加工制作、食品封签等关键环节，对违法违规行为绝不手软，逐一登记、分类处置、从严查处。

为确保整改到位，虎丘分局建立“限期整改—复查验收—销号管理”闭环管理流程，彻底消除安全隐患。同时，畅通社会监督渠道，鼓励内部“吹哨人”监督，凝聚起部门监管、企业自律、社会监督的强大合力，持续巩固整治成效。